炭焼ちゃあしゅう大香房の店舗・ブランドについて

炭焼ちゃあしゅう大香房のこだわり

店名のついた大香麺（たいこうめん）は魚介だしをプラスしトッピング盛りだくさんのらーめんです。お得なセット物も充実しており、らーめん以外のサイドメニューも豊富です。
お客様に喜んで頂けますよう新メニュー開発やイベント等の発信に力を入れています。そして、笑顔で元気良く、気持ちの良い接客を心がけおいしいらーめんを作ります！

炭焼ちゃあしゅう大香房のこだわり

スープ・地元の味噌にこだわっています！

鳥取産鶏ガラ、国産豚骨、に海産物、野菜をふんだんに使ってじっくりと煮込んで旨みを絞ったスープです。これに倉吉の２加工所の味噌をブレンドして地元の野菜デカ盛りの「倉吉みそらーめん」５種類の味噌をブレンドした「みそらーめん」、かつお風味の「大香みそらーめん」醤油らーめん、担々麺など５種類のらーめんが楽しめます。

お客様の満足を得られるように

地域の方々に愛され、お子さんからおじいちゃんおばあちゃんまでみんなが安心して食事が出来る店にする為に、新鮮な地元食材とお客様の声を基に大香房でしか食べられない商品の開発、元気・笑顔・気配り・スピードを大切に、お客様を第一に考えた接客を心掛けています。私達はお客様のまんぞく(笑顔)が見たくて頑張っています。

炭焼ちゃあしゅう大香房の一日

朝の立上/仕込み

ユニフォームに着替え朝の出勤者全員で朝礼をします。朝礼では昨日の営業報告、今日の売上目標、注意点などをお知らせし接客基本用語を復唱し「今日も頑張るぞ！」という気持ちで開店準備に取り掛かります。キッチンでのお仕事は前日に残った食材をチェックし今日の売上げに合った仕込み量を決めます。朝はまずランチに合わせた仕込みから始め野菜のカット、から揚げ、石焼チャーハン、餃子、サラダ、ご飯を炊きます。ランチは売上が高いので多めに準備します。

ホールでのお仕事

床の掃き掃除をして、テーブルの拭き掃除、卓上のセットをします。玄関周りの掃き掃除、拭き掃除をします。ガラスの汚れもふき取ります。お客様のトイレ、従業員トイレもきれいに磨き上げます。ランチに向けて箸の補充、セット用漬物、などの準備をします。らーめん店の接客は元気とスピードが大切です。素早い対応が望まれる為絶えず気配りをしています。